●蛤 大き目4個 | |
●菜の花 少々 | |
●パスタ 100g | |
●ニンニク 少々 | |
○オリーブオイル・塩・白ワイン少々 | |
★香膳十味唐辛子 | |
蛤は予め貝剥きや包丁で切れ込みを入れ、少量の白ワインで酒蒸しする。蓋が開き始めたら火を止め鍋で保温しておく。パスタを茹で最後に菜の花を入れる。予めニンニクを入れて熱したオリーブオイルにパスタを投入し塩で味をつけ、酒蒸しした汁ごと蛤を加えて香膳十味唐辛子を振りいれる。 | |
一年に一回のお雛様は幾つになっても嬉しいものです。そんな日にお友達を招いてこんな贅沢パスタを作ってみませんか。香膳十味唐辛子で少しだけ辛い大人の味に。 ところで皆様パスタはどの様に茹でていらっしゃいますか? 私は圧力鍋です。パスタのみならずゆで時間のかかる乾麺は全て圧力鍋でゆでます。ピンが回って表示時間の半分で急冷、もっちりとしたこしがある麺に茹で上がります。是非試してみてください。 |